キュウリは千切りに、豆苗・むきエビはそれぞれさっとゆがく。カニかまぼこはそのまま使う。

布巾をかたく絞って広げ、その上に生春巻きをさっと水にくぐらせてのせる。キュウリをのせて２回巻き、カニをのせて１回巻き両端を折り返してから全部巻く。

豆苗とエビで同じように巻く。えびが大きい場合は縦半分に切って使う。

２×２＝４種類できる。

半分に切って１人前に。辛子醤油で食べる。