玉ねぎ、しょうが、にんじんを薄く切る。厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、生姜も加え、更に炒める。

にんじんに火が通ったら、水、固形スープを入れる。
１５分煮る。火を止め、鍋の中身をミキサーに１分かける。
ミキサーの中味を鍋に移し、牛乳を加えて温める。

塩と胡椒で味を調えてできあがり♪