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ツバスのみそ煮
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ツバスのみそ煮-レシピのメイン写真

ツバスのみそ煮

ただっち
ただっち @cook_40022179

みそ煮はサバが定番だがツバスも美味しいです。人気レシピNO1になった。

みそ煮はサバが定番だがツバスも美味しいです。人気レシピNO1になった。

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ツバスのみそ煮

ただっち
ただっち @cook_40022179

みそ煮はサバが定番だがツバスも美味しいです。人気レシピNO1になった。

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材料

4人分
  • ツバス 1尾
  • 生姜 20g
  • 塩 少々
  • 【煮汁】
  • 水 カップ3/4
  • 酒 カップ1/2
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 赤味噌 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ツバスを2枚におろし、皮に飾り包丁を入れて薄く塩をしておき、

    • ツバスのみそ煮作り方1写真
  2. 2

    ザルに並べて熱湯をかける。

    • ツバスのみそ煮作り方2写真
  3. 3

    生姜の皮をむき、針生姜にする。皮はあとで使う。

    • ツバスのみそ煮作り方3写真
  4. 4

    水、砂糖、醤油を合わせる。

    • ツバスのみそ煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に酒を入れて煮きり、煮汁を加えて煮立ったら生姜の皮とツバスを入れ、再び煮立ったら

    • ツバスのみそ煮作り方5写真
  6. 6

    落し蓋をして中火で10分煮る。

    • ツバスのみそ煮作り方6写真
  7. 7

    赤味噌に煮汁を少し入れて溶きのばして加え、

    • ツバスのみそ煮作り方7写真
  8. 8

    弱火で焦げつかないように3分煮る。

    • ツバスのみそ煮作り方8写真
  9. 9

    器に盛って煮汁をかけ、針生姜を天盛りにする。

    • ツバスのみそ煮作り方9写真
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ただっち
ただっち @cook_40022179
2005/09/03 23:52に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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みそ煮 酒 赤みそ つばす しょうが

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