サザエを殻ごと水からゆでる　沸騰したら２分くらいで火を止める　だしとして使うので捨てずに、さめるまで放置しておく

サザエを殻からだして小さくきる。サザエのくるくるとなった苦いところも一緒に炊き込むので、とっておく。人参をみじん切りにする。

ゆで汁と調味料をあわせ、普通の水加減に調味してサザエと人参をのせてたく。