揚げ焼き茄子と茗荷の味噌汁
もがり @mogari
ほろほろとした茄子の食感と、茗荷のシャキシャキ食感がアクセントの味噌汁。
以下、茄子を揚げ焼きにしないレシピ :
-茄子と茗荷の味噌汁
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25115437
揚げ焼き茄子と茗荷の味噌汁
ほろほろとした茄子の食感と、茗荷のシャキシャキ食感がアクセントの味噌汁。
以下、茄子を揚げ焼きにしないレシピ :
-茄子と茗荷の味噌汁
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25115437
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、茗荷を粗めのみじん切りにする(ある程度小さければ切り方はなんでも良い)。
-
- 2
茄子は乱切りにしておく。
- 3
フライパンに油、茄子を入れ中火で熱する。
-
- 4
鍋に水、顆粒だし、塩を入れ沸騰させておく。
- 5
軽く焼き目がついたらひっくり返し、別の面にも焼き目をつけながら火を通す。油が足りなければ様子を見つつ足す。
-
- 6
鍋に揚げ焼きにした茄子を加え、弱火で5分ほど煮る。
-
- 7
味噌を溶かし入れる。
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- 8
茗荷を加え、1分ほど弱火で加熱する。
-
- 9
器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
茄子を一度揚げ焼きにすることで、とろとろとした食感になる。
揚げ焼きが面倒であれば【茄子と茗荷の味噌汁(https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25115437)】推奨。
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