卵をときほぐし、塩・砂糖・水をいれよく混ぜる←味付けはチーズの塩分を考えてお好みで。チーズとトマトはさいの目切りにしておく。

熱したフライパンにバターを溶かし、卵・チーズ・トマトを入れて強火でかき混ぜながら焼く。半分ぐらい固まってきたら一つにまとめて弱火で２分ぐらい焼く。