手羽元に塩、コショウで味付けし小麦粉をふっておく。

たまねぎは2ミリくらいの薄切り、マッシュルームは水気をきっておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、にんにくを軽く炒める。たまねぎ、マッシュルームを加えてたまねぎが透き通るまで炒め、とりだす。

(3)のフライパンにオリーブオイルをたして、(1)の手羽元を並べ焼色がつくまで焼く。(3)のたまねぎとマッシュルームを加えて軽く炒める。

トマト缶、酒、コンソメの素、オレガノ、ローリエを入れて、ひたひたより少し少なめに水を加える。30分程度煮る。

塩、コショウで味を整えて、バジルを加え蓋をして1～2分煮たら出来上がり。

10.01.12写真変更しました。こちらはナス入りです。