作り方
- 1
鯵の干物を身から焼き、ほぐして骨を取る
- 2
なす・きゅうりを薄切りにして塩もみし、しばらく置く
- 3
鯵・白ごま・みそ全量とだし汁少量をバーミックスでミキサーする
- 4
残りのだし汁をあわせ、塩味を調節し、野菜の水気を十分絞って加え、よ～く冷やす
- 5
お好みの薬味を入れ、そうめんのつけ汁にする
- 6
コツ・ポイント
特にナシ
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