きゅうりを叩いて、割れ目がついたところで、手で裂く。（きゅうりが大きいので、全部叩くとまわりに水分が飛んで大変なので。）

きゅうりに塩少々を振っておく。フライパンに油をひいて、お肉をいためる。ちょっと炒めたら、そこにきゅうりを入れて、一緒にいためる。

鶏スープを入れ、お醤油をたらし、汁気がなくなり、きゅうりが色づくまで煮詰めてできあがり。