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ふわふわつみれ-レシピのメイン写真

ふわふわつみれ

shikkalily
shikkalily @cook_40030028

フードプロセッサーを使って、つみれを作りました。お豆腐が入ってふわふわな口当たりです。
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーを使いこなしたくて、添付されていたレシピ集を参考にアレンジを加えました。

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shikkalily
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材料

2人分
  • いわし 100gほど(正味)
  • 豆腐 1/4丁
  • 卵 1/2個
  • 片栗粉 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうが 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする
    レンジを使用する場合は、キッチンペーパーに包み、3分ほど加熱し、冷ましておく

  2. 2

    いわしは、うろこ・頭・内臓・骨(小さいものならば取らなくても可)・尾びれを取り除き、きれいに水洗いをする

  3. 3

    ②のいわしを2~3センチの大きさに切り、キッチンペーパーで水分をよく拭き取る

  4. 4

    ①、③、卵、片栗粉、用意した調味料の全てをフードプロセッサーに入れて、すり身を作る

  5. 5

    だし汁・味噌汁など、お好みの汁に落とし入れて、刻みネギや青ジソを浮かべていただく

コツ・ポイント

豆腐の水切り具合や片栗粉の量は、仕上がりの柔らかさの好みに応じて加減してください。

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shikkalily
shikkalily @cook_40030028
2005/08/24 06:35に公開
イタリアンと中華のレシピをどんどん開拓したいと思っています。
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このレシピのキーワード

つみれ いわし 片栗粉 卵 酒 豆腐 しょうが

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