ササゲは筋をとって、斜めに細切りにし、人参もササゲと同じ太さに切っておく。

フライパンにサラダ油を敷いて熱し、人参を炒める。火が通ってきたらササゲを入れて更に炒める。

小さなボウルに、甜麺醤、豆板醤、酒を入れて溶かしておく。

②に③の合わせ調味料を入れてよく炒め合わせる。味を見ながら、にんにく醤油を入れて味を調える。

皿に盛って、上からゴマをふりかけて完成。食べる時にお好みで酢をかけて食べる。