おからをから炒りにし、水分を飛ばしておく。（乾燥した状態のおから約１００ｇを利用します）
　☆印の粉類を合わせてふるっておきます。

　バナナを薄くスライスし、フォークの背などを使って潰し、ペースト状にし、変色防止の為、レモン汁をふって混ぜ合わせておく。

　ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで練ってから、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

　③が白っぽくなったところへ、卵を一つずつ加えて混ぜ合わせる。

　②を加え、全体になじませる。

　粉類の１/３量を加え混ぜたら、ヘラに持ち替え、おからと粉類を２回に分けて交互にくわえ、その都度、サックリと混ぜ合わせる。

　オーブンを１７０度に温める。
　型に流し、中央に割れ目を入れて、約４０分ほど焼く。