干物は焼いて骨と皮を除き身をざっとほぐす。きゅうりは小口に切って塩をふって少しおいてから水気をしぼる。大葉は細切り、みょうがは薄切りにする。

ご飯が冷たい場合は人肌にレンジで温めて、粉末寿司酢とゴマをふりまぜる。

1の干物ときゅうりと大葉、みょうがを混ぜて完成。