サバの焼き浸し
旬の青魚であればアレンジ可能だと思います。栗原はるみさんのレシピをもとに作ってみました!
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サバは1枚を4等分のそぎ切りにする。しいたけは石づきを取り、エリンギは縦3~4等分に切る。
パットにスープをいれ、A、赤唐辛子、長ネギを加えてよく混ぜる。
1.のサバに塩、こしょうをふり、両面をこんがり焼く。きのこ類も同様に。
焼きたての3のサバときのこを2.の調味液に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日以上おいて味を充分にしみこませる。
魚は焼き色がしっかりつくまで焼くと香ばしくなります。
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