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サバの焼き浸し
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サバの焼き浸し-レシピのメイン写真

サバの焼き浸し

ぽんぽん112
ぽんぽん112 @mocha_ko1031

旬の青魚であればアレンジ可能だと思います。栗原はるみさんのレシピをもとに作ってみました!

旬の青魚であればアレンジ可能だと思います。栗原はるみさんのレシピをもとに作ってみました!

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サバの焼き浸し

ぽんぽん112
ぽんぽん112 @mocha_ko1031

旬の青魚であればアレンジ可能だと思います。栗原はるみさんのレシピをもとに作ってみました!

旬の青魚であればアレンジ可能だと思います。栗原はるみさんのレシピをもとに作ってみました!

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材料

2人分
  • サバの3枚おろし:2枚
  • シイタケ・エリンギ:各1パック
  • スープ 顆粒コンソメ少々を湯適宜で溶き、水を足して1/2カップにしたもの
  • 調味液 酢:3/4カップ、しょうゆ:大さじ4、砂糖:大さじ1、みりん:大さじ2、粗引きこしょう:少々
  • 赤唐辛子の小口切り:3,4本分
  • 長ネギの粗みじん切り:1本分
  • 塩・粗引きこしょう:少々
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作り方

  1. 1

    サバは1枚を4等分のそぎ切りにする。しいたけは石づきを取り、エリンギは縦3~4等分に切る。

  2. 2

    パットにスープをいれ、A、赤唐辛子、長ネギを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    1.のサバに塩、こしょうをふり、両面をこんがり焼く。きのこ類も同様に。

  4. 4

    焼きたての3のサバときのこを2.の調味液に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日以上おいて味を充分にしみこませる。

コツ・ポイント

魚は焼き色がしっかりつくまで焼くと香ばしくなります。

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ぽんぽん112
ぽんぽん112 @mocha_ko1031
2005/10/07 05:55に公開
初めましてm(._.*)mみなさんのレシピを見ながらいろんなお料理にチャレンジしますo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
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このレシピのキーワード

焼きびたし サバ しいたけ エリンギ トウガラシ 長ネギ

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