クリームチーズはレンジで１分半位加熱し、やわらかくして練っておく。
オーブンは150度に暖めておく。

クラッカーはビニールに入れ、めん棒等で叩いて細かく砕く。砕いたものに、溶かしバターを混ぜておく。

練ったチーズに砂糖、卵、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、レモン汁、ｻﾜｰｸﾘｰﾑ、ヨーグルト、ｺｰﾝｽﾀｰﾁの順に入れよく混ぜる。

漉し器（なければ金ザルでもいい）で一度漉す。
◎これは必ずしてね！

ケーキ型（底が抜けるタイプがよい）の周りをアルミ箔でくるむ。＊お湯が入らないように。

ケーキ型に２のクラッカーを敷き詰める。（コップの底等で押し付けるようにきっちり詰める）

４のクリームをケーキ型に流し、天板にのせる。天板に熱湯を注ぎ、湯煎で１時間焼く。

そのままオーブンの中で冷まし、荒熱がとれたらナパージュ（ジャムをレモン汁でのばし漉しておく）を塗る。

冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり！