（ホワイトソースを作る）
１.フライパンにバターと小麦粉をいれ、木べらでダマができないようにすりまぜつつ全体が混ざるまでいためる。

２．１に豆腐を加える。この前に豆腐は裏ごししておく。ひっきりなしにちゃんとまぜる。ダマができないように。

３．２に牛乳を加える。同じくひっきりなしにまぜる。少しずつ加えて好みのとろみになったらブイヨン、塩、胡椒で味を調える。

（ここから本番）
ピーマン、玉ねぎ、鶏胸肉はともに同じくらいの大き目のみじん切りにしておき、ご飯はレンジで温めておく。

フライパンにサラダオイルを入れ、鶏胸肉からいためる。だいたい火が通ったらピーマンと玉ねぎも加え、白ワインを振り入れてさらにいためる。

全体が炒まったらごはんを加え、少し炒めてケチャップを加え、全体がぱらっとなるまで炒める。最後に胡椒で味を調える。

チキンライスを耐熱皿に盛り、その上にホワイトソース、チーズをのせる。

オーブン250℃で5～10分。焼き目が付くまで焼いてできあがり。オーブントースターでは12分くらいかな。