鍋にたっぷりの水を入れ火にかけます。
沸騰したら、おくらを３０秒ほど茹でて取り出し、同じお湯でそうめんを茹でちゃいます。茹で上がったら流水→氷水で十分冷やして下さい。お湯が沸騰するまでの間に、２～３の作業を行います。

山芋をすりおろし、めんつゆに加えておく。塩胡椒も入れる。２人分のものなので、少し濃いメデ作っておく。ここに氷一個ぐらいを入れておくとよく冷えます。

しそは２ｃｍぐらいの千切りにします。かにかまは斜めに切って、３等分ぐらい。茹でたおくらも、斜めに切って、４等分くらいにします。

そうめんを茹でて冷やしたら、よく水気を切り、②のつゆに入れて全体に絡ませるように箸で混ぜます。

④をお皿にのせ、周りに交互におくらとかにかまを並べます。てっぺんにはかつお節をのせて、その上にしその千切りを乗せれば完成（＾＾)/