スライサーを使い、薄く切った大根をビニール袋に入れます。

1の中にこんぶだしを少量振りいれしばらく置き、しんなりさせます。

2の中に甘酢を入れ、口を縛り、水分がこぼれないようにし、冷蔵庫で保存します。
３～４日保存できます。

食べる直前に大根の上にサーモンと大葉をのせて半分に折って器に盛り付けます。

サーモンと大葉が透けて見えます。