ミートソースを作る。玉ねぎ、にんじん、セロリをフードプロセッサーにかける。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、１の野菜を炒める。砂糖をふりかけ、さらに炒める。

ひき肉を加え、ぽろぽろになるまでよく炒める。

ワインを加え、煮立たせる。トマト缶、水1カップ、コンソメ、ローリエを加え、弱火で時々混ぜながら煮詰める。（45分程度）

好みの加減まで煮詰まったら、ソース、醤油で味を調える。これでミートソースが完成。

クリームソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。

牛乳を少しずつ加えう、滑らかにする。粉チーズ、塩を加え、味を調える。これでホワイトソースが完成。

パスタを表示通りにゆでる。