ビールが進む★完成版！美味しい餃子
しっかりとした味でいて、野菜がたっぷりなのでさっぱりとしていて、いくらでも食べられます。ビールと良く合います。
このレシピの生い立ち
お酒好き夫婦による、美味しいお酒時間のための、餃子です。にんにくと生姜を入れたいだけ入れてみたら、完成版になりました。
某有名餃子屋さんの味にも似てるかも！？それくらい美味しいと思います^^
ビールが進む★完成版！美味しい餃子
しっかりとした味でいて、野菜がたっぷりなのでさっぱりとしていて、いくらでも食べられます。ビールと良く合います。
このレシピの生い立ち
お酒好き夫婦による、美味しいお酒時間のための、餃子です。にんにくと生姜を入れたいだけ入れてみたら、完成版になりました。
某有名餃子屋さんの味にも似てるかも！？それくらい美味しいと思います^^
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとニラをみじん切りにします(チョッパーでやるとあっという間ですね)。
- 2
にんにくを半量はみじん切り、半量はすりおろします。にんにく全量と同量の生姜をすりおろします。
- 3
ひき肉を塩胡椒と捏ねます。
- 4
すべての材料を合わせて捏ねます。しっかりと、よく捏ねます。味や材料が均一に混ざり合うようなイメージです。
- 5
大判薄皮にすこし多めのタネを包みます。水溶き片栗粉を糊にして端をとめます。(こだわりはないですがすこし多目がいいかも？)
-
- 6
火をつけない状態で油をフライパンに入れます。一個目の餃子で油を回すように滑らせます。
- 7
フライパンいっぱいに、きれいに並べたら火をつけます。
- 8
中火〜すこし強火くらいでじっと待ち、しっかりと焦げ目をつけます。(しっかりと、です。美味しく見えるコツです。)
- 9
餃子の1/3~1/2くらい浸かるくらいのお湯(または水)を入れ蓋を閉めます。
- 10
お湯がほとんどなくなり、皮が透明感を帯びたら蓋をあけて水分を飛ばします。
- 11
ほぼなくなって少しパチパチと音が鳴り始めたらごま油をスプーンにとって周りから流し入れます。(偏らないように、全体に。)
- 12
しっかり水分が飛んで、フライパンを揺すって餃子が動く状態にやることを確かめます。
- 13
火を止めてお皿をフライパンの中に入れてひっくり返して取り出します。(油が腕などに垂れないように注意してください。)
- 14
酢+胡椒、醤油+酢+多めのラー油+七味、2種類のタレでいくらでも食べられます。
-
コツ・ポイント
にんにくたっぷり！それと同量ほどの生姜をいれてください。焼き目をしっかりつけるのもポイントです。(テフロンなど、状態の良いフライパンをご使用いただくことをおすすめします。)
そしてアツアツをいただきましょう！
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