絶品！可愛い松かさくわい（全工程写真有）
yoshirin @cook_40025216
くわいの煮物は人によって好き嫌いがあるので、誰もが楽しめる揚げ煮にしました！おいもよりもおいしいし、可愛いので是非試してください！
このレシピの生い立ち
主人があまりくわいの煮物が好きではないようだったので、揚げ煮にしてみました。
ほっくりしていて、おいしいですよ
絶品！可愛い松かさくわい（全工程写真有）
くわいの煮物は人によって好き嫌いがあるので、誰もが楽しめる揚げ煮にしました！おいもよりもおいしいし、可愛いので是非試してください！
このレシピの生い立ち
主人があまりくわいの煮物が好きではないようだったので、揚げ煮にしてみました。
ほっくりしていて、おいしいですよ
作り方
- 1
くわいは洗って水にさらす
-
- 2
水気を拭いて芽を斜めに切り、皮をむいて斜め格子の切り目を入れる
-
- 3
１８０度の油で揚げる。
（こんがりときつね色になるまで） -
- 4
熱湯をかけて、油抜きする
-
- 5
だし汁を鍋に入れ、油抜きしたくわいを入れて火にかける。
中火より少し弱めの火加減で１０分煮る -
- 6
砂糖を加えて、さらに１０分ほど煮る。
-
- 7
しょうゆを加えて、更に１０分煮る。
濃い味がお好みの方は、さらに煮詰めてください。 -
- 8
火をとめて、粗熱がとれたら完成！
-
コツ・ポイント
・切り込みは深めにいれたほうが味がしみ込みやすいです。
・しっかりと揚げたほうが、後で煮たときに味がしみこみやすく、おいしいです。
・３のときに、芽がとれやすいので、気をつけてください。
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