細かく砕けた数の子は、２日前から塩水(水1500ccに対し塩小さじ1)につけて塩抜きします。*塩水は数回交換します。

にんじんは千切りにします。

※を鍋に入れ火にかけ煮立たせ｢煮切りみりん」を作ります。

ボウルに1、2、切り昆布、するめを入れ、3と☆を加えザクザクと和え出来上がりです。