ゆず香るフィナンシェ
のんぷ @cook_40021477
柚子皮入りの和風フィナンシェ♪ちょっとした贈り物に喜ばれます(*^-^)
このレシピの生い立ち
お正月料理で使うために買った柚子が残っていたので(*^-^)
ゆず香るフィナンシェ
柚子皮入りの和風フィナンシェ♪ちょっとした贈り物に喜ばれます(*^-^)
このレシピの生い立ち
お正月料理で使うために買った柚子が残っていたので(*^-^)
作り方
- 1
柚子をよく洗い（写真の様に）表面の黄色い部分だけをすりおろします。型にバター（分量外）を塗ります。
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- 2
フライパンでバターが茶色になるまで加熱し、温かいうちにコーヒーフィルターや茶こしでこします。あら熱をとります。
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- 3
☆印を泡だて器でかるく混ぜあわせます
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- 4
３にアーモンドプードルと薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。柚子皮を加えて更に混ぜます。
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- 5
４にバターを加えて更に混ぜ、冷蔵庫で１時間休ませます
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- 6
５を型に入れ170度のオーブンで15分焼きます
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- 7
型に入れたまま冷まして完成です♪
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- 8
コツ・ポイント
バター７０ｇの代わりにバター３０ｇ＋サラダ油４０ｇでもバターの風味が味わえるフィナンシェが作れます♪ 焼き上がり後、温かいうちに型から出してラップに包んでおくと、しっとり感がＵＰします。
4月10日柚子ジャムを入れて作ってもおいしかったです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17446011
