食パンを好みの大きさにちぎる。　ひたひたくらいの豆乳にひたす。

　玉ねぎとエリンギをみじん切りにする。
　クレイジーソルトをふりつつ、炒めて、あら熱を取る。

　パセリをみじん切りにする。

　★の材料を全部混ぜる。

　パイシートに具を包んで、表面に卵黄を塗る。

２２０度に予熱したオーヴンで２０分焼く。
　焼きがまだ足りないと思ったら、１８０度で更に５～１０分焼いて、できあがり。