じゃがいもは水から茹でて、粉ふきいも状態にする。

小鍋か小さいフライパンに、サラダ油を熱し、しらすを炒める。酒を加えてアルコールを飛ばすように煮立てる。

２に●を加え、少し煮立てたら、じゃがいもにかけ、水分がなくなるまで、よく混ぜながら煮る。