卵、粉寒天、ラカント（又は砂糖）をボールに入れて、泡立て器でよくすり混ぜる。

ココアも加えてさらに混ぜる。

おからを加え、へらで混ぜ合わせる。

豆乳（又は牛乳）も加えて混ぜ合わせる。＊おからの水分が少なく、生地が固そうなら豆乳を少し増やして下さい。

バナナをつぶしながら４）に加える。＊バナナを左手でもって、ボールの中でへらで薄く切っていくと手も汚れず、洗い物もでなくて便利です。

生地を型に流し入れ、平らにする。

電子レンジ５００ｗで１０分加熱。

型のまま置いておき、冷めたらふわっとペーパータオルでおおって、上からビニールをかぶせ、冷蔵庫でしっかり冷やす。冷蔵婚入れたまま、翌日、翌々日・・・と時間をおくほど、しっとりとして、味もなじんでおいしくなります。

切ったものを一切れずつラップに包んで冷凍保存もＯＫ。常温で解凍して、半解凍くらいで食べるとアイスっぽい食感です。