自家製天然酵母
シィ225 @cook_40030510
はじめての自家製天然酵母。
といっても、3回失敗しています。
今回は上手くできたみたい！
このレシピの生い立ち
ネットで見た自家製天然酵母パンに魅力を感じ、そこで干しイチジクと胡桃のカンパーニュを見て「食べたい!」と思い、チャレンジ。
他の酵母で失敗を繰り返し、パンに入れるために買ってきてた干しイチジクで酵母を作って大成功！
自家製天然酵母
はじめての自家製天然酵母。
といっても、3回失敗しています。
今回は上手くできたみたい！
このレシピの生い立ち
ネットで見た自家製天然酵母パンに魅力を感じ、そこで干しイチジクと胡桃のカンパーニュを見て「食べたい!」と思い、チャレンジ。
他の酵母で失敗を繰り返し、パンに入れるために買ってきてた干しイチジクで酵母を作って大成功！
作り方
- 1
熱湯消毒したビンに干しイチジクと水を入れフタをします。
- 2
一日一回、軽く振ってフタを開けます。
- 3
数日で気泡が出始め、フタを開けるとプシュッ！と勢いよくガスが出ればOK!
- 4
暖かくして置いたので、3日でできました。
-
コツ・ポイント
早くできて欲しい！でも今は冬。
そんなときは、黒いビニール袋に入れ、④のように日が当たらないようにして窓際に置いておきます。
40℃以上になると酵母が死滅してしまうそうなので注意！
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