魚を2等分にし、☆をかけて下味をつける。
大根はおろして軽く水を切り、なめこは水洗いしておく。
葱は小口切りにしておく。

魚の水気をキッチンペーパーで軽く取り、片栗粉をまぶして大目の油で揚げる。

鍋に★、なめこをいれてさっと煮、③にかけておろし、葱を飾りつける。