豚肉に多めの塩をまぶして、出来れば１晩おいておきます。
にんにく、セロリは細かく切ります。にんじんは２等分に切っておきます。玉ねぎは４つに切ります。

圧力鍋でオリーブオイルでにんにくとセロリを炒めます。全ての材料を入れ蓋をします。
圧力がかかってから２０分煮ます。

蓋をとり、塩、こしょうで味を整えます。