鶏ひき肉と豆腐の香るヘルシーつくね♪
ヘルシー＆ジューシーな、大葉と山椒の風味タップリのつくねです♪ ざく切りのれんこんとごまで食感も最高☆
このレシピの生い立ち
いつものつくねが大好きだけど、年末年始に食べすぎ、飲みすぎのせいか体が重い・・・。と、いうことでおいしくヘルシーにつくねを食べようと、このメニューになりました。
半分お豆腐だけど、全然そんな感じのしないジューシーさ！旦那サマも、言わなきゃ気づかないかも～！？
鶏ひき肉と豆腐の香るヘルシーつくね♪
ヘルシー＆ジューシーな、大葉と山椒の風味タップリのつくねです♪ ざく切りのれんこんとごまで食感も最高☆
このレシピの生い立ち
いつものつくねが大好きだけど、年末年始に食べすぎ、飲みすぎのせいか体が重い・・・。と、いうことでおいしくヘルシーにつくねを食べようと、このメニューになりました。
半分お豆腐だけど、全然そんな感じのしないジューシーさ！旦那サマも、言わなきゃ気づかないかも～！？
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどでしっかり水切りを。れんこんは厚切りにし、酢水にさらしたらそのまま火にかけ、軽く茹でて冷まします。冷めたら、粗みじんに。（食感を残したいので、茹ですぎないように・・・）長ねぎはみじん切り、大葉は千切りにします。
- 2
ボウルに※以外の材料をすべて入れてこねます。
硬さをみて、ゆるすぎるようなら少しずつ片栗粉を足して行ってください。 - 3
フライパンに油を少し多めにひき、大き目のスプーン（シチュー用とかの）２つで形を作り、こんがりと焼いていきます。目安としては、スプーン１つにこんもり乗るくらいの量。もう１つのスプーンで形作りながらフライパンに落としていきます。
- 4
写真は、ちょうど焼き上がりです。
たねのときは色白さんなので、こんがり焼き色をつけてあげてください♪ -
- 5
いったんつくねを別のお皿にあげて、※をフライパンに合わせて煮立て、つくねを入れてからめたら出来上がり♪ 粉山椒をパラっとふるとおいしいです。卵黄を添えるのがお気に入り＾-＾
- 6
今回のたれは、勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」を使わせて頂きました☆ つくねの具と併せて「ダブル大葉＆にんにく」でいい香り♪
時間がないときは、市販の「焼き鳥のたれ」を使用・・・＾-＾；
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりすること。
あとは、れんこんを茹ですぎないことくらいです♪
つくれぽ
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