タマネギをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切る。ここで，パスタを茹で始める。

鶏肉をよく炒めたら，皿にとっておく。タマネギをよく炒める。鶏肉をフライパンに戻し，ポルチーニの戻し汁を加え，強火で水分をとばす。

汁気が半分くらいになったら，生クリームを，バター，塩こしょう，しょう油を加える。塩分はパスタを加える分を考え少し濃いめにつける。

火を止めて，パルメザンチーズを加える。
茹で上がったパスタにソースをかけてできあがり。