米と雑穀米は合わせて研ぎます。ここへ出し汁、塩、酒を加え、普通に炊きます。どんぶりに盛ります。

レタスとサラダ菜は１ｃｍ幅位にザク切りにし、ご飯の上に広げてのせます。

その上に一口大に切ったスモークサーモンを並べ、イクラを大さじ１～２杯づつ、散らします。

マヨネーズ、醤油、わさびをよく混ぜた物を、その上から線掛けし、万能ネギの小口切りを散らしたら出来あがり。