りんごは皮を剥き、ドライフルーツと同じくらいの荒みじんに切る。ピール類やチェリー等も刻まれていないものは同様に細かくしておく。

りんご以外のフルーツ類を一度さっと熱湯に通し、から炒りして水気を飛ばす。

熱湯消毒した保存ビンにいれ、ひたひたまでラム酒またはブランデーを注いでそのまま２週間～１ヶ月程漬ける。