具は肉まん同様粘りがでるまで混ぜます。

強力粉をふるい、熱湯を加え木ベラで耳たぶくらいの硬さになるまで練りひとまとめにして濡れ布巾をかけ２０分ほど寝かせます。

２を２４等分にして打粉をして薄く延ばし１の具を包み蒸気が上がった蒸し器で１５分程蒸します。