むかご入り炊き込みご飯

Name: むかご入り炊き込みご飯
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1カップ; もち米 1カップ; むかご 1カップ強; 油揚 1/2枚; えのき茸 1/2パック; 酒 大さじ3; 白醤油 大さじ1弱; 塩 小さじ1/2(目安)

ushigara @cook_40026054

むかごご飯は大抵むかごだけで炊き込むらしいのですが、今回はちょっと具を加えています。ほんのり苦みのあるむかごが味わえるあっさりした味加減です。
このレシピの生い立ち
近くの農協でむかごを生まれて初めて見かけたので、思い切って買ってみました。見るのも食べるのも初めて・・ちゃんと出来てるだろうか？

むかご入り炊き込みご飯

ushigara @cook_40026054

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材料

2～3人分

米 1カップ
もち米 1カップ
むかご 1カップ強
油揚 1/2枚
えのき茸 1/2パック
酒大さじ3
白醤油大さじ1弱
塩小さじ1/2(目安)

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作り方

1

むかごはざっと洗ってしばらく水につけておく。米ともち米は研いでざるにあげしばらくおく。油揚は油抜きしてごく細い千切り。えのきは根を落として2～3cm幅に切り、細かくほぐしておく。
2

炊飯器に米ともち米、酒、白醤油を入れ、炊飯器の2合のラインまで水を足し、味を見て塩を加え調味する。ざるにあげたむかご、油揚、えのきを加え、ざっと混ぜてから普通に炊く。
3

炊きあがったら軽く混ぜて盛りつけて出来上がり。