強力粉、薄力粉、ドライイーストをボウルに入れ泡立て器で混ぜておきます。豆乳とはちみつを混ぜて、人肌に温めます。

ＨＢのパンケースに砂糖、食塩を入れ、温めた豆乳とはちみつをいれ、卵黄を入れたら、合わせておいた粉類を入れて、生地作りコーススタート。１０分くらいで生地がまとまってきたら、マーガリンを入れてそのまま１次発酵まで。

打ち粉を振った台に、生地をあけ、スケッパーなどで１０個に分割して、表面が滑らかになるように丸めます。固く絞った濡れふきんをかけるかタッパーに入れて、乾燥を防ぎ２０分ベンチタイムを取ります。

分割した生地を麺棒でガスを抜くように延ばし、また丸めなおしたら、強力粉をたっぷりまぶします。綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に５個ずつ並べます。丸い菜箸を生地の真ん中にぎゅっと押し付けて跡をつけます。

生地に霧吹きで水分をたっぷりかけて、オーブンの発酵機能を使って４５分、２次発酵させます。

茶漉しで強力粉をかけて、160℃のオーブンで12分ほど焼きます。手前はきな粉をかけて焼いてみました。