手羽元を熱湯に入れ３分ほど茹で　灰汁が出るのでお湯を捨てザルにあげる。

圧力鍋に水５００ccをいれ　厚めのイチョウ切りにした大根をまず入れる。

その上に手羽元をいれ　適当な大きさに切った白菜をいれ
塩を振り　酒をかける。

加熱１分で自然放置！！出来上がり～～～。