冬至に…カボチャのお団子ぜんざい

エルン♪ @eluncook
まん丸のカボチャのお団子が可愛い、ぜんざいです。
このレシピの生い立ち
◆実家では、カボチャと片栗粉を使ったカボチャ餅や、煮たカボチャをそのまま入れるのが定番でした。でも、子供ってまん丸のものが好きだし、カボチャそのものを、あまり食べなくなったので、白玉粉と合わせて、お団子にしました。◆このレシピ、カボチャの使用量が少ないので、これだけだと風邪ひいちゃうかも…ね^^。
冬至に…カボチャのお団子ぜんざい
まん丸のカボチャのお団子が可愛い、ぜんざいです。
このレシピの生い立ち
◆実家では、カボチャと片栗粉を使ったカボチャ餅や、煮たカボチャをそのまま入れるのが定番でした。でも、子供ってまん丸のものが好きだし、カボチャそのものを、あまり食べなくなったので、白玉粉と合わせて、お団子にしました。◆このレシピ、カボチャの使用量が少ないので、これだけだと風邪ひいちゃうかも…ね^^。
作り方
- 1
カボチャは、皮と種を取り除き、レンジで柔らかくなるまで加熱し、裏ごしします。
- 2
白玉粉に(A)の水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせます。
- 3
2に1のカボチャを加え、さらに練ります。
- 4
3を小さく丸めて、片側を少し凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたら、さらに1分間茹でて、冷水に取ります。
- 5
鍋に小豆缶をあけ、(B)の水、醤油、塩を加えて中火にかけます。
- 6
煮立ったら、水を切ったカボチャ団子を加え、さらに一煮立ちさせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
◆お団子を作る際、水の代わりに、絹ごし豆腐(130g~)を使ってもフワフワモチモチ美味しいです。◆お団子は、茹でる前は色が薄くても、茹で上がると鮮やかになります。
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