土鍋で白菜と鶏ひきの重ね蒸し
まみごろう @cook_40021554
白菜が消費できるし、鶏ひきからおいいしだしも出てあったまります！
土鍋で調理するから、省エネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵・冷凍庫に残っていた材料で･･･
土鍋で白菜と鶏ひきの重ね蒸し
白菜が消費できるし、鶏ひきからおいいしだしも出てあったまります！
土鍋で調理するから、省エネです。
このレシピの生い立ち
冷蔵・冷凍庫に残っていた材料で･･･
作り方
- 1
白菜は大きめのざく切り。あまり水切りはしない。（今回は小さい白菜だったので、1枚を半分に切っています。）
大根は５ｍｍの薄さの半月切り。
ネギ、しいたけはみじん切り。 - 2
ボウルにひき肉、１のネギ、しいたけ、しょうがのおろし汁、醤油、塩、ごま油、片栗粉を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜます。
-
- 3
土鍋に1/3量の白菜、1/2量の大根を敷きます。
-
- 4
その上に２のひき肉の1/2量を敷き、再び、白菜、大根を重ね、ひき肉をのせ、残った白菜をかぶせます。
-
- 5
酒を全体に振りかけて、土鍋を弱火にかけて２０～３０分して、白菜から十分に水分がでたら火を止め、余熱で調理します。大根が柔らかくなれば完成。
ポン酢醤油などでさっぱりいただきます！
（途中で焦げそうだったら、水を少し足してください。）
コツ・ポイント
ひき肉のあんはお好きな野菜を加えて下さい。
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