春菊は洗って、４センチくらいに切る。

お鍋に水１カップを入れて、沸騰させたら春菊とめんつゆを入れる。

沸騰しているところに、卵を割って入れる。

蓋をして中火で、７～10分。たまごに火が通ったらできあがり。加熱するとたまごからぶくぶくが少々出てきます。吹き零れに注意です。

ぶくぶくの部分は除いて（もちろん食べても問題ありません。見た目のため☆）汁ごと小鉢に盛り付ける。