薄力粉と抹茶はあわせてふるっておきます。

室温においてやわらかくしたバターをボールにいれ泡立て器でよく混ぜてなめらかなクリーム状にします。

そこに塩をひとつまみ、砂糖を２～３回に分けてすり混ぜながら加えます。卵黄も加えてよく混ぜます。

小麦粉と抹茶をあわせたものの３分の１を加え泡立て器でよく混ぜた後（何か混ぜるときはここでいれます）残りを加え木べらでさっくりと練らないように混ぜます。

生地をまとめてラップで包み棒状にして冷蔵庫で冷やします。

固くなった生地を包丁で７ミリほどの幅に切り天板に並べ、１８０度のオーブンで１０～１５分焼きます。

写真は、プレーンな生地とのマーブルです☆