かぶらの皮を剥き半月切り（好きな形・大きさに）にきざむ。

密閉容器・お弁当箱・佃煮のりなどの空き瓶にきざんだかぶらを入れる。

かぶらがひたひたになる位まで酢を入れ、昆布を刻んで混ぜる。

冷蔵庫にしばらく入れてかぶらがシナっとしてきた頃に美味しく食べられます。