わかめは一口大に。乾燥の場合は戻しておく。塩漬けは塩を良く洗って一口大。ねぎは小口切り。

鍋にねぎの青い所1本分と生姜の薄切り2～3枚（片方or両方無ければ酒を適量）いれて沸騰させる。

手順２へ肉を1～2枚ずつ入れ、しゃぶっていく。しゃぶれた物はキッチンペーパーに乗せていって余計な水分をとる。

お皿にわかめとねぎと温かいままのしゃぶ肉をそれぞれ盛って最後にポン酢を全体にかけて出来上がり。食べるときに肉でねぎやわかめを包むようにして食べるとうまい！