日本米を使っても問題は無いですよ。ただ、バスマチやジャスミン米の方がパサパサ感があって本来のスパニッシュライスっぽいです。私はいつも豆は入れます。入れなくてもOKですよ。塩の加減はお好みで。薄焼き卵で巻いて、スパニッシュオムライスを作っても美味しいよ～♪どんなお野菜を入れても美味しいと思います。