まず、冷やご飯をたっぷりめの水から炊き始める。途中で鶏ガラを入れて、おかゆができはじめた時に、醤油とごま油を入れる

　ザーサイは細かく切り、ネギは小口切りにして、できたおかゆを盛りつけて上にザーサイ・ネギ・ちりめん・白ごまをのせる