豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむく。

じゃが芋は皮をむき、ニンジンは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは櫛形に。

鍋にごま油をひいて、豚肉を焼く。焼き色がついたら、野菜とにんにくを加え、油を全体に回す。

酒をふりかける。

だし汁をヒタヒタまで注ぎ、三温糖とみりんを入れる。

煮立ったら火を弱め、醤油を加えて落としぶたをする。

コトコトと、じゃが芋に火が通るまで煮る。15～20分くらい。

皿に盛って、茹でたインゲンを散らす。