人参･ピーマンは出来るだけ、細かいみじん切りにする。
しめじ･えのき茸は2～3cmの長さに切る。
2倍濃縮のめんつゆなら規定量に薄め、片栗粉を溶いておく。

バター(又はマーガリン)でマグロちゃんを、赤い所がなくなるまで焼く。
なるべく弱火～中火で焼いた方が良いかも。

焼けたら皿に取り、ある程度小さめにほぐしておく。

そのままのフライパンにさらにバターを追加し、きのこ類･人参･ピーマンを炒める。
(卵をフワッとさせたい方は、ここでバターを追加して下さい)
卵をわりほぐして混ぜ合わせる。

火を止め、めんつゆ片栗粉をかける。
再び火をつけ、固まり過ぎない程度にからめて出来上がり♪