作り方
- 1
玉子と砂糖をよくまぜる。白っぽくもったりなるまで（ゆるいマヨネーズ風） *はちみつ、みりん、*重曹、水の順に加える。（写真のようにふんわりな感じに仕上がる）
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- 2
粉を半分づつ２回に分けてふるい入れる。そのつどかきまぜて、３０分ほど常温で生地を休ませる(リボンがすぐ沈む状態）
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- 3
フライパンに大さじ１づつ流しいれ（６～７ｃｍになる）、弱火でパンケーキの要領で焼く。最初の面をしっかり色つけること。焼きあがったら、軽くラップをかけておく（乾燥を防ぎしっとり仕上げるため）
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コツ・ポイント
玉子は常温のほうがやりやすい。はちみつ、重曹は、それぞれ半量ほどの水でといておく。フライパンに油を敷く人は、ティッシュで余分な油をとるほうがいい。油が少ないほうがキレイな焼き面に仕上がる。テフロンがあればノンオイルで
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