鮭のメンチ♪ナゲット風
魚肉ソーセージ風の改良版です。
このレシピの生い立ち
魚肉ソーセージ風、よりも魚の食感のあるものが食べたかったので。
作り方
- 1
鮭のあらを使用、中骨についた身をスプーンでかき集める。それを包丁でたたきメンチ状にしておく。
- 2
メンチ状の鮭の身と、パン粉、とき卵、マヨネーズを混ぜ合わせ、刻みねぎも加えよく混ぜ、塩コショウで味を整えます。
- 3
２でこねたたねを、スプーンですくい、パン粉の上に置きパン粉をまぶして、形を整えます。
- 4
揚げ油を熱してからりと揚げます。
少なめの油で両面かりっと焼いても良いです。
コツ・ポイント
骨から掻き取った身で作っていますが、生鮭の身でしたらなんでも良いと思います。
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