バター、小麦粉、片栗粉、粉砂糖の４つの材料を混ぜます。
バターは冷たくてもちぎるようにしていけば全然問題ありません。

好みのフレーバーを加えよく混ぜます。

【形成】大さじすり切り１が一つ分です。丸めて軽く中央をおさえます。もし模様を入れたければ、アルファベットの文字型、竹串でボタンホール風、フォークで格子状に・・・など、お好みで…ただ崩れ易いので、強く押すと形が崩れるので要注意です。

180℃(350°F）のオーブンで３５～４０個ずつ１５～２０分焼きます。

☆１ココアパウダーは、無糖のもので、あればバンホーテンのものが少量で最も香りと色がよく出ます。

☆２紅茶パウダーは種類によって、またバリエーション豊かに広がります。
一番のお勧めはアールグレイ、次がダージリンですが、林檎や桃などのフルーツフレーバーティーもお勧めです。

☆３抹茶パウダーは、質によって色の付き方がかなり違います。
良質のものほど分量が少なくても綺麗なグリンティー色になります。カフェインが多いので、お子様用にはひかえめに・・・

☆４コーヒー豆は、お好みのコーヒー豆をミルで細かく挽くか、エスプレッソ用のコーヒーを使います。フレーバードコーヒーを使えば、これもバリエーションがいろいろ楽しめます。

☆５☆６果物皮を使うものは、出来れば無農薬のものが手に入るといいですね。
バニラビーンズは５ｃｍのサヤから中のキャビアをナイフでこそぎ取って加えます。お子様に一番人気で安心して食べられます。

☆７キャラメルパウダーが手に入らない場合は、キャラメルソースを代わりに使います。バターに練りこんで一緒に柔らかくすると、上手く混ざります。
キャラメルソースの甘さがあるので、粉砂糖をその分減らして混ぜるとちょうど良い甘さになります。

☆８,９,10のスパイス系はお好みで数種類一緒に混ぜたアップルパイスパイスにしても・・・お好みとアイディアしだいです。
他のものよりも若干少なめに加えたほうがいいようです。

基本の生地の材料と、フレーバーの材料は、バザーなどで大量に焼くために、１箱のバターを一気に作る際の分量ですが、４分の１にすれば、バター１本（約１１３ｇ）からでも作れます。

基本の生地を作って、フレーバーを入れる前に生地を分けて、一度に２～４の違うフレーバーで作ることも可能です。
一緒に焼いても殆ど匂い移りも心配要りません。

この分量で、大さじ１ずつ丸めて形成した場合、80～90個のクッキーが作れます。